今亮點！張小泉的斷刀，老字號的迷茫

作者：泰羅，編輯：小市妹

張小泉的刀，又斷了！

近日，有消費者發文，自己買的張小泉斬骨刀斬不了骨，刀砍到一半斷裂差點飛出去。

(資料圖片僅供參考)

但打臉的是，不久前，張小泉剛剛申請了刀具防斷裂專利。

有網友評論，“張小泉其實進步了，上次拍蒜就斷了，這次劈骨才斷?！?/strong>

去年，一位消費者買了一把張小泉菜刀，拿來拍蒜，大蒜沒事，刀斷了。

對于此事，張小泉的回復是此刀不適用于拍蒜，后期可能會單獨出一種專門拍蒜的刀。

大哥，一巴掌下去就能解決的問題，至于再單獨出一個新產品嗎？

中國人的菜刀從古至今就一直兼職拍蒜，怎么到了技術如此發達的今天技能還退化了呢？

出了問題，首先要做的是主動道歉立正挨打，何必非要兜兜轉轉，給自己找個開脫的理由，動不動就要教育消費者，好像不這樣就顯得自己很沒面子。拜托，企業的面子是消費者給的，消費者不滿意，你哪來的面子？

況且，這種想要挽回顏面的僥幸心理，到最后很可能是“偷雞不成蝕把米”，既找不回面子，又失了里子。

最近幾年，文化自覺驅動國貨崛起，李寧、安踏、飛鶴等本土品牌借勢跳躍，不管是盈利能力還是品牌知名度都得到極大提升。反觀一眾老字號企業，不僅沒有充分利用自己歷史悠久和文化傳承的賣點優勢，反倒在市場競爭中愈發力不從心。

根據商務部之前的統計，現存中華老字號企業中，只有10%的企業還在蓬勃發展，40%勉強盈虧平衡，剩下近一半都處于持續虧損狀態。

其中比較有代表性的如全聚德，凈利潤從2017年的1.36億元下滑到了2019年的4462.79萬元。2021年虧損1.57億，2022年，全聚德預計營收為6.90億元至7.50億元，同比下跌20.88%至27.21%，歸屬于上市公司股東的凈虧損為2.62億元至2.83億元。

張小泉2019-2021年的凈利潤分別為0.72億元、0.77億元、0.79億元，2022年前三季度歸母凈利潤0.41億元，基本也處于停滯不前的狀態。而在此之前，狗不理的營收已在1億元左右多年徘徊不前，最終于2020年從新三板摘牌。

如何繼承傳統、融合現代，找到一條適合當下的發展道路，是所有老字號企業的必答題。

轉型不成，跨界來湊。

2019年，狗不理并購了澳大利亞益生菌企業，號稱要在益生菌領域進行新技術的探索和研發。同樣在這一年，狗不理在第二屆中國進博會上賣起了面膜和眼罩，2022年，狗不理又成立一家咖啡公司……

張小泉也一樣，2021年，公司成功在創業板上市，隨后便成立了一家全資子公司，進軍“化妝品批發、零售”等相關業務。此后，張小泉更是頻頻跨界，先是賣廚具和廚電，最近又新增了食品銷售業務。但這種毫無根據的隨意跨界并未得到資本市場的認可，從2021年上市至今，張小泉的股價已經自高點腰斬。

老字號企業的核心競爭力在于品牌的歷史和淵源，所有的轉型和跨界一定是在這個基礎上建立和拓展，盲目出擊只能加速衰亡。

《大學》開篇第一句：“大學之道，在明明德，在親民，在止于至善?！彼^“親民”，指的是體察人民生活。老字號企業本就具備歷史傳統，希望也能有中國傳統思想的覺悟，踏踏實實，端正態度，找準方向，止于至善，多一些實事求是的探索。

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