全國最甜的城市，做最網紅的土特產_前沿資訊

本文來源：時代財經 作者：曾思怡

(資料圖片僅供參考)

正是荔枝成熟時。

剝開鮮紅透綠的果殼，露出晶瑩半透的果肉，咬一口軟糯濃滑，叫人吃得停不下來，全然顧不得上火。

這就是荔枝的魅力?？v然市面上的網紅水果再多，每每到了5月后，都不得不為其讓道。

△嶺南的甜蜜圖源：圖蟲創意

這曾是獨屬于嶺南的風味。

荔枝“一日而色變，二日而香變，三日而味變”，受限于保鮮時間較短，在過去很長一段時間，荔枝難以走出兩廣地區和海南等原產地。

北方地區若要吃上荔枝鮮果，需耗費巨大的人力物力?！耙或T紅塵”，足以證明當時千里單騎送荔枝的難度。

不過，隨著技術進步和產業發展，這份甜蜜得以蔓延至全國，產品形式從鮮果拓展到各類休閑飲品。

2022年初，由王老吉推出的“荔小吉”荔枝真果汁系列、荔枝氣泡水、荔枝燕窩、荔枝花膠等深加工品刷新了荔枝的吃法，其后各類荔枝產品紛至沓來。

跨越了時間和空間的鮮甜，以更豐富的形式傳遞到消費者手中。

最懂拿捏這份甜蜜的，自是全球最大的優勢產區——廣東茂名。數據顯示，茂名全市荔枝種植面積約140萬畝，荔枝全產業鏈產值超110億元。

而今，甜蜜還在不斷擴撒。5月20日，第七屆中國荔枝龍眼產業大會在茂名舉行，專家學者、企業代表共聚于此，圍繞荔枝產業的生產、物流、市場、加工、進出口等方面探討，試著再挖掘、擴寬這份甜蜜的“錢景”。

荔枝深加工被視為發力點之一。會上，王老吉簽約采購200萬斤茂名荔枝鮮果，進入荔小吉荔枝深加工生產線，為當地增加鮮果銷售的路徑。在王老吉等龍頭企業的帶動下，已有3000多家企業入局荔枝精深加工、延長產業鏈。

看來，來自嶺南盛夏的這一口甜蜜，還能浸潤到更遠的地方。

全球荔枝第一城

要說荔枝最深的緣分，那肯定是茂名。

這份滋味，是每一個茂名人的專屬回憶。孩童時期，荔枝園是茂名人最大的游樂場。每逢夏季荔枝成熟時，漫山紅彤彤的荔枝掛滿枝頭，既是大自然回饋的視覺盛宴，也是可以回味整年的嘴角甜蜜。

從數據來看，茂名撐得起這份甜蜜。

2022年，茂名荔枝年產量超50萬噸，產量約占廣東的二分之一，中國的四分之一。為此，有一個說法是，全球每五顆荔枝就有一顆產自茂名。

可以說，茂名是當之無愧的“全球荔枝第一城”。

△日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人圖源：圖蟲創意

茂名荔枝又數高州根子鎮的最為出名，被稱為“荔枝第一鎮”。這里日照時間更長、雨水更充沛，荔枝比珠三角地區的荔枝早熟半個月，當其他地區還在望著樹上的青果時，高州人早把這份甜蜜送進嘴里。

除了產量高、歷史悠久，這里的荔枝品類也多得叫人眼花繚亂。

妃子笑、白糖罌、糯米糍、桂味、掛綠、仙進奉、黑葉、槐枝……不同品類的荔枝在相貌、滋味和吃法上有所差異，根據成熟時期的不同，在當地甚至自成一套吃荔枝的“方法論”。

譬如妃子笑，最早熟的荔枝品類，口味既甜又酸、耐儲存、產量高，是北方地區對荔枝的最早記憶，也是最為普及的荔枝品種；

白糖罌，意指裝著白糖的罐子，有多甜可想而知，味道和奶味果凍差不多；

桂味晚熟，甜度最高，故坊間有說法，如果幾種荔枝一塊吃，一定要把桂味放在最后，不然其他荔枝就吃不出味道了。

甜蜜進入百姓家

味道雖有千般好，但荔枝也有弱點——保鮮時間極短。

這也導致荔枝在長達數千年，“養在深閨人未識”。

很長一段時間，北方人若想嘗上這種專屬南國的水果，需耗費巨大的人力物力，即使到了21世紀，也僅有原產地和周邊城市能開懷大嘗。

即便是通過高昂的成本運輸銷往北方，能買得起的也是一小部分群體，尋常百姓似乎還是覺得遙不可及。

30年前，茂名荔農用竹籃裝荔枝，上下鋪滿稻桿防磕碰，但最遠只能銷往廣東省內其他城市；

20年前，把荔枝放進裝有冰水的泡沫箱，裝車時四周用稻香膜保溫，可以運出廣東省，但因運輸成本高昂難以大范圍使用；

而今空運開通，茂名荔枝從田間地頭運往國內主要城市消費者手中不過24小時，其他城市48小時可達，運輸時間和成本大幅降低。

從田間走向消費者的最初一公里，對荔枝十分重要。

數據顯示，荔枝運送最初一公里損耗率達15%-25%。要想降低損耗，就需要把后續的處理工序前移至田間。

為此，一個功能類似巨型冰箱的“田頭小站”應運而生，荔農直接將新鮮荔枝放入“田頭小站”完成分揀、打包、稱重、分裝、冷藏等工序，由此降低田頭損耗。

此前，由廣藥集團和茂名市政府攜手成立的廣東荔枝跨縣集群產業園已在茂名的田間地頭設置了這樣的“巨型冰箱”16個。

運輸和冷藏技術的進步讓這份甜蜜走出嶺南，而優化種植技術又讓茂名荔枝量、質齊升。

通過不斷改良和引進新品種，茂名荔枝種植面積從上世紀90年代的4.33萬畝增至現在的近140萬畝，翻了30多倍。

為了避免果賤傷農，拉長鮮果食用周期，茂名將部分黑葉、白蠟改為早熟的白糖罌和妃子笑，又將部分換種為晚熟的桂味和糯米糍，保證早中晚熟品種結構合理，在一定程度上實現錯峰上市、賣個好價錢。

△廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園深加工生產線圖源：受訪者提供

不過，荔枝品種優化還在進行。

今年2月，國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家陳厚彬代表國家荔枝龍眼產業技術體系、荔枝深加工企業聯盟發布的《廣東荔枝產業鏈高質量發展報告》指出，目前，以黑葉、懷枝等為代表的低效品種面積占比依然很大。與現有的新品種相比，這部分傳統的荔枝品種品質和經濟效益較差，還需要進一步優化品種。

目前，廣東荔枝跨縣集群產業園已在茂名完成品種改良面積2000余畝，更適合市場需求的優質品種投產后，預計每畝每年將增加5倍以上的收入。

不止一時甜蜜

然而，茂名荔枝的甜蜜還需要更多解鎖方式。

很長一段時間，荔枝以鮮果銷售為主，存在加工鏈較短、加工比例不高的問題，這和茂名作為全球荔枝第一大產區的地位不相稱。

在陳厚彬看來，目前荔枝加工產品仍以荔枝干、荔枝罐頭等傳統產品為主，涉及果汁飲料、果酒（發酵型）等開發難度大，存在市場局限性。

“荔枝加工工藝陳舊、技術含量低、設備落后，導致加工成品的質量缺乏統一規范標準，難以發展出規模性、引領性、全面性的深加工企業”。

一年四季都能夠品嘗到這一口甜蜜，是荔枝被寄予的希望。

首先是拓展產品品類。2022年初，在首屆冬季荔枝產業大會上，一系列荔枝深加工品讓大眾刷新對荔枝的固有印象——“荔小吉”荔枝真果汁系列、荔枝氣泡水、荔枝燕窩、荔枝花膠等18款荔枝深加工產品亮相。

今年來，王老吉又推出兩款荔小吉新品，促進荔枝產業“高檔鮮果”和“精深加工”同步發展。

△荔小吉亮相中國荔枝龍眼產業大會 圖源：受訪者提供

對一眾荔枝愛好者而言，吃荔枝不再受季節、地域因素限制，甚至不只是剝開吃，還可以直接喝，這簡直是極致的甜蜜誘惑。

當前，王老吉已在茂名建成國內最先進、單線產能最大、自動化程度最高的荔枝榨汁生產線，灌裝生產線年規劃產能900萬箱。

△廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園荔枝車間 圖源：受訪者提供

不僅如此。王老吉已推出20款荔枝深加工產品，構建出一套從生產、加工到流通、銷售的一體化產業體系。

△荔小吉系列產品 圖源：受訪者提供

在王老吉的助力之下，荔枝深加工產品正在變成真正的嶺南“土特產”：

立足“土”的資源，荔枝規模種植實現優化、鮮果采購擴大銷路、田頭小站推動荔枝冷鏈保鮮和精深加工。

深挖“特”的價值，打造荔小吉引領“一年四季吃荔枝”的潮流，通過荔枝IP數字藏品、荔小吉吉祥物等，將廣東荔枝打造為多面立體的文化特色名片，并聯合多所專業機構積極開展荔枝產品研發工作，放大荔枝獨有的科研價值，挖掘荔枝產業經濟新增長點。

延伸“產”的鏈條。在廣藥王老吉的龍頭帶動作用下，越來越多企業參與到荔枝深加工產品市場。據統計，茂名現有荔枝加工企業約3000家，涉荔農業龍頭企業22家，集中開發荔枝休閑和保健類加工品。

縣域經濟的活力由此被激活。數據顯示，2022年，在荔枝產量減產6%情況下，茂名實現銷售收入81億元，增長14%，全產業鏈產值110億元。

一顆顆荔枝帶來的甜蜜力量逐步釋放，接下來茂名將進一步通過優化荔枝產業布局、強化產業科技支撐、加強品牌建設、促進農文旅融合發展等一系列舉措，釋放產業的巨大潛能，讓“小特產”升級為“大產業”。

從田間地頭到生產車間，再到果園超市，茂名荔枝變得平易近人——點心、罐頭、果汁等產品琳瑯滿目，荔枝以不同的形態靠近消費者，果農不再為銷量發愁，天南海北的人們都能同享這一份甜蜜。

占盡天時地利人和，茂名荔枝還將迸發更多美味。

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