當前觀察：發酵乳和酸奶哪個營養價值高_發酵乳和酸奶一樣嗎

【資料圖】

1、發酵乳通3種類型:①乳酸發酵;②酵母-乳酸發酵;③霉菌-乳酸發酵發酵乳包括酸奶、干酪發酵奶油酸乳(acidophilus milk)益菌乳(probiotic milk)簡稱所采用菌株必須嗜酸乳桿菌或雙歧桿菌兩種菌株體腸道內原(主要)菌群維持體腸道內環境態平衡及吸收代謝必少菌群由于種菌群起源于初嬰腸道能用其所種細菌現已種重要化資源用類菌加工食品(包括酸乳)具非明顯藥物效療作用稱酸乳酸奶(yogurt或yoghurt)保加利亞乳桿菌嗜熱鏈球菌主要菌種發酵奶制品兩種菌源于牛乳自發酵液體腸道自物菌群所能體腸道內存定植兩種菌體健康保健作用沒治療作用。

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